아는만큼 보이는 세상

생선회 셋팅하기. 이케즈쿠리'(生ke作ri) 라고 일본 사람들이 좋아 한다는 요리 방법입니다 좀 잔인한 요리 법이긴합니다만,잠시 동안 신경이 살아있어 아가미가 숨을 쉰답니다.. 횟거리 장만을 자주하시면 마트서 요리용 깔개를 몇장 사다두면 아주 폼나게 장식할수있습니다 촘촘한 이중 채칼을 이용..

생선회를 잘 먹는 방법 1. 생선회의 유래 회(膾)는 육류나 어류를 생으로 또는 살짝 데쳐서 썬 다음 양념초고추장을 곁들여 먹는 음식을 말한다. 회에는 생선회, 육회와 같이 날로 만든 생회(生膾)가 있고 어채와 같이 익혀서 만든 숙회(熟膾)가 있다. 또한 숙회에는 강회, 두릅회, 송이회 등 채소로 만든..

생선회 먹는 올바른 방법 올바른 생선회 먹는 상식 우리 국민은 생선회를 무척이나 즐기면서도 제대로 먹는 방법을 아는 사람은 드물며 잘못된 상식까지 갖고 있다. 어떻게 하면 생선회의 제 맛을 제대로 즐기며 먹을 수 있는지 그 방법을 국내최고의 생선회 권위자로 통하는 부경대 식품생명공학부 ..

참치// 비오고 흐린날 생선회. 참치 맛 변함없다. 비오고 흐린날도 참치회맛 변함없어. 비가 오거나 흐린날은 보통 생선횟집에 손님 발길이 뚝 끊긴다. 흐린날, 비오는날은 참치회를 먹으면 안좋다는 잘못된 인식 때문이다. 과학적 근거가 전혀없는 이런 인식의 발로가 무엇인가 생각해 볼 필요가 있다..

농심 辛라면입니다~ 양은 냄비씨르즈 첫번째를 장식했던 라면이었죠~ 심플하게 계란과 대파만 넣고 국물을 적게 끓여 나중에 찬밥을 넣고 죽을 해먹었던 라면입니다 삼양수타면입니다~ 역시나 계란정도만 넣고 간단하게 ~ 아주 맛있는 라면이었습니다 오뚜기 김치라면 술 마신 다음날 김치와 콩나물..

이제 겨울이다 싶었는데, 벌써 입춘이 지났다. 입춘에서 보름 지나면 우수, 또 보름이 지나면 경칩이니, 이제 정말 봄이 코앞에 와 있다고 해도 과언이 아니다. 겨울 찬바람이 분명하건만 마음은 꼭 초봄 꽃샘추위 같다는 착각까지도 하게 된다. 봄에는 확실히 봄나물이 입에 당긴다. 나는 김칫독을 땅..

‘복분자’ 역시 장어만큼이나 스테미너 식품으로 알려져 있다. 차이점이 있다면 장어가 남녀노소 전방위 보양식으로 정평이 난 반면 복분자는 남성의 정력에 효과가 큰 것으로 알려진 것. 복분자라는 단어의 탄생 경위가 이를 대변한다. 넘칠 복(覆), 요강 분(盆), 아들 (子)를 해석해 보면 말이다. 하..

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날치알 쌈밥 ^^* (날치알, 밥, 상추 ) - 배합초를 섞어도 되고 안섞어도 그만.. 손님 초대요리 부담가시지요? 샤브샤브로 간편하면서도 폼나는 상차림을 해보세요. 육수재료: 물8컵 , 다시마1조각 , 가쓰오부시1주먹 ,(혹은 가쓰오부시가루), 맛술1큰술 ((아주아주 급할때의 응급 육수 만들기 : 따뜻한 물에 ..

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