마산해안의 "바다장어구이" 소개

마산바다장어요리의 특성

마산의 바다 장어구이는 소스를 바르고 굽고 하는 과정을 두세번 반복하여 속살깊이 양념맛이 베게끔 하는 정성이 별미를 만들고 있다.

마산바다장어의 맛은 부드럽고 살집이 통통하여 씹는 감촉과 소스가 잘 어우러져 마산에서만 느낄 수 있는 담백하고 깔끔한 맛을 낸다. 특히 바닷가와 바로 맞붙어 있는 전망 좋은 음식점에서 즐기는 맛은 일품이라 아니할 수 없다.

장어요리의 맛과 영양

장어를 이용한 요리 중에서 소금 간을 한 소금구이는 깔끔하며, 빨간 색깔의 양념구이는 고소하고 맛깔스럽다.

장어는 원기를 돋우어 주는데 특히 좋은 음식으로 널리 알려져 있으며, 피부미용에 효과가 있다. 또한 장어의 지방에는 몸에 좋은 불포화 지방산인 DHA와 EPA가 풍부한데 이 레시틴은 인체에 없어서는 안 될 귀중한 영양소이다.