[스크랩] 낙지전골

	낙지전골
	전골의 원래 뜻은 즉석에서 볶는 조리법을 말하는데, 요즈음에는 국물을 넉넉히 부어 여럿이 먹는 요리로 알려져 있다.

기본재료 낙지 2마리,쇠고기 200g,호박 80g,양송이 10개,당근 50g,대파 1뿌리 ◈낙지양념 고추장 2TS,고춧가루 3TS,간장 2TS,다진 마늘 1TS,다진 파 2TS,깨소금ㆍ참기름 ◈쇠고기양념 간장 2TS,다진 파 1TS,다진 마늘 1ts,설탕ㆍ깨소금ㆍ후추ㆍ참기름

조리법 낙지는 먹통을 떼고 소금에 바락 바락 주물러 해감을 뺀 후, 깨끗이 비벼 씻어 5cm 길이로 썰어놓는다. 고추장ㆍ고춧가루ㆍ간장을 혼합하여 다진 파ㆍ마늘ㆍ깨소금ㆍ참기름을 넣어 양념장을 만든다. 2의 양념장 일부에 낙지를 버무려 놓는다. 간장에 다진 파ㆍ마늘ㆍ깨소금ㆍ설탕ㆍ후추ㆍ참기름을 넣어 불고기 양념장을 만든다. 쇠고기는 얇게 저며, 4의 불고기양념장에 재어 놓는다. 양송이는 껍질을 벗기고 깨끗이 씻어 납작하게 썰어 놓는다. 호박은 반을 잘라 썰어 놓는다. 당근ㆍ대파는 4cm 길이로 길게 썰어 놓는다. 전골냄비에 5의 고기를 볶다가 물을 붓고 한소끔 끓인다. 고기가 한소끔 끓은 후 야채와 양념한 낙지를 넣고 끓이다가 소금ㆍ후추로 간을 맞춘다

출처 : for-mialuis

글쓴이 : mia-LUIS 원글보기

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